冷风机在食物的保鲜流程中具有独特的作用。农产品的采摘的季节，室内温度都比较高，昼夜温差也相对较大，非常不利于保鲜储存。面对这种情况*简单的方法是寻找一处温度稳定较为凉爽的地方用来保存农产品，比如山洞、窑洞、地窖等，但这些方法，不能任意控制温度，保鲜度不够，保鲜期也很短，费时费力。真正想要长时间保存农产品，*好的解决办法还是要靠人工创造一个可控的低温环境，北斗冷风机，在制冷方面具有优势。
北斗冷气机以水代替传统的制冷用料--氟利昂作为制冷媒，使用高效率的“水蒸发”降温技术，利用制冷水与空气相接触，利用水在蒸发时候吸热的特性使室内空气的温度（干球温度）降低。详细过程为：室外湿润新鲜的空气通过冷风机的制冷核心部件，与制冷水进行温度交换，通过热的传递，室内空气的温度*终可以降到湿球的温度。而且冷风机在工作时，可以进行室内外的空气新鲜度转换，能够更加长久的保鲜、保湿。